Sandwich de la Bénichon

Blanchir le chou à l’eau saléeLe tremper immédiatement dans de l'eau froide avec des glaçons pour conserver la couleur verte

Laver et égoutter un chou blanc (env. 400g)Ciseler finement au couteau ou à la mandolineRépartir le tout dans deux bocaux de 5 dl.Y ajouter le jus (ingrédients ci-dessus)